نان خرمایی کرمانشاهی

مواد لازم :آرد سفید  نیم کیلو
کره ی گیاهی  250 گرم
ماست  250 گرم
نمک  یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر  یک قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته  نیم کیلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد  از هر کدام دو قاشق غذاخوری
دارچین  یک قاشق چای خوری
زعفران آب شده  یک قاشق مرباخوری

...

طرز تهیه :- خرماهای بدن هسته را چرخ یا له کنید.

- کره را کمی روی حرارت آب کنید.

- ماست را با بیکینگ پودر و زعفران و کره ی آب شده مخلوط کنید.

- آرد را پس از الک کردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

- خمیر را خوب ورز دهید.

- خمیر را در یک ظرف که درب آن را پوشانیده اید، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار دهید.

- بعد از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر کنید.

- شیرینی ها را می توانید به هر شکل که دوست دارید، درست کنید.

- شیرینی ها را در سینی فر چیده و به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید.

- در صورت تمایل می توانید مقداری کنجد روی شیرینی ها بپاشید. در ضمن می توانید پودر مغز گردو و بادام و پسته را با خرما و دارچین مخلوط کنید و در وسط نان خرمایی قرار دهید و روی آنها را کنجد بپاشید.